(Hilton Malmö City, Triangeln 2 i Malmö, Sverige)

Lean Grill & Bar ligger mitt i centrala Malmö vid Triangeln. Restaurangen är Hilton Malmö Citys givn...a mötesplats med en avslappnad och internationell atmosfär där du kan njuta både av en läcker lunch, en espresso, middag på kvällen eller något läskande från baren. En populär träffpunkt både för hotellets gäster såväl som för Malmöbor. Menyn är baserad på stenkolsgrillade rätter och varje lunch finns en svensk husmanskost på menyn. Öppettider: Måndag 11.30-24.00, Tisdag-Torsdag 11.30-01.00, Fredag-Lördag 11.30-02.00, Söndag 16.00-24.00, Köket stänger 23.00 alla dagar [mermindre]

(S:t Johannesgatan 7 i Malmö, Sverige)

Vårt kök plockar det bästa från våra jordbruk, jaktmarker och fiskevatten. Råvaran är naturligtvis k...ällan till en lyckad måltid. Att utveckla användandet av lokala producenter och leverantörer med fokus på kvalitet och miljömedvetenhet är inspirerande. Nyckeln till hur vi sedan förvaltar och förädlar dess egenskaper är balans. Balans vad det gäller smak, konsistens och presentation. Vikten av att bryta av höga syror med fett, att låta sötma på ett avvägt sätt möta sälta, att mjukare råvaror kompletteras av något krispigt är själva grundstenen i vår idé. Vad det gäller estetiken är det av respekt för råvaran vårt kök försöker att uppnå en sorts kantig elegans som tar upp den naturliga färgen och formen. Öppettider: Tor-tis 11-17, ons 11-21. Exempel på lunchmeny: Ugnstekta rödbetor, getost, mandel & äpple. Halstrad lax, palsternacka, grönpeppar & dill. Grillad broccoli, gödtupp, pesto & plommontomat. Svampcréme, honungsbakad rödlök & sviskon. Grillad tonfisk, confiterad vitlök, kapris & persilja. Kokt rimmat högrev, selleri, päron & libsticka. [mermindre]