(Södra Hamngatan 2 i Göteborg, Sverige)

Mitt i Brunnsparken hittar ni Palace, en stor, vit och ganska palatsartad byggnad. Byggnaden uppförd...es 1751 och var Pontus och Mathilda Fürstenbergs hem. Fürstenbergs är välkända för sitt konstintresse och grundade även Konsthögskolan Valand. 1993 renoverades Palace i sin ursprungliga 1880-tals stil. Det finns tre våningar. På bottenvåningen ligger restaurang och nattklubb likaväl som casino. Konferensrum och en restaurang finns på andra våningen och tredje våningen har en bankettsal. Öppettider: Måndag-Tisdag 11.30-24.00, Onsdag-Fredag 11.30-03.00, Lördag 12.00-03.00 Exempel på lunchmeny: Till lunch serverar vi dagens, dagens pasta, en sallad och en vegetarisk rätt. Panerad vitlingfilé med remouladsås, citron & kokt potatis. Sallad med rökt kalkon, selleri & valnötter. Ört- & ostgratinerad fänkål serveras med tomatkompott. Exempel på förrätter: Skummad blåmusselsoppa (serveras med vårrulle fylld med krabba & gräslök). Variationer av anka (Lättrökt ankbröst, brûlèe & bakad ankterrine serveras med päron- & aprikos chutney). Triss i sill (3 sorters sill, lagrad prästost, kokt färskpotatis samt hembakat knäcke smaksatt med anis & fänkål). Exempel på middagsmeny: Fisk- & skaldjursgryta (Krämig gryta med hälleflundra, lax & musslor). Grillad entrecôte (serveras med späd sommarsallad, potatis rösti samt ört- & kryddsmör & banyulssky). Rosastekt ankbröst (med sötpotatispuré samt citron- & timjanssky). Exempel på specialitéer: Alltid på Palace: Palace grönsallad (Sallad, lök & tomat). Biff Palace (Grillad biff med bearnaisesås & pommes frites). Lax Palace (Halstad lax med gräslökshollandaise & kokt potatis). Palace Räksmörgås (Rikligt med räkor, majonnäs, dill, sallad & ägg). Croque Monsieur (Gratinerad ostsmörgås med skinka, & dijonsenap). Biff Rydberg (Tärnad oxfilé, lök, potatis, äggula & senapskräm). Råbiff (med lök, kapris, pepparrot, saltgurka, rödbetor, Dijonsenap& äggula). Crème brûlée. [mermindre]

(Södra Hamnen 6, Akvarellmuseet i Tjörn, Sverige)

Lunch på vatten vid kanten av det stora havet bjuder vi på härligheterna från långt där ute. Varje m...orgon tar johan, kökschefen, vägen om fiskehamnen och väljer ut det bästa av fångsten som landats i gryningen. Njut av den lätta, moderna kökskonsten, kanske med ett glas valt vin därtill. När mörkret faller utanför hör ni havet, inne sprakar elden I öppna spisen med bara glasvägg till skilje. Miljön är den bästa för en frestelse från köket. Varför inte smaka på färsk hummer? Halstrade pilgrimsmusslor, havskatt, torsk, kanske piggvar? Eller ge er hän åt en av våra menyer, om ni inte rent av ber johan komponera en speciell för kvällen. Anders, vår sommelier, väljer viner som tar smaklökarna till himlen. Öppettider: Juli-aug dagligen 11-23, sep-jun tis-sön 12-17. Övrig tid efter beställning. Exempel på specialitéer: 3-RÄTTERS MENY Förrätt: halstrad pilgrimsmussla / tryffel-blomkålspuré / pastabotten. Varmrätt: helstekt oxfilé / svartrotsauté / dragonsky. Efterrätt: bärcylinder / cocosflarn / limecaramell. Exempel på förrätter: Räksmörgås på grovt bröd med picklade grönsaker samt citruscrème. Flädergravad laxrygg serveras med rödbetsorbé och marinerad getost. Rökta skaldjur räka/blåmussla/pilgrimsmussla serveras med tomatbuljong. Exempel på middagsmeny: Bohuslänsk fisk- och skaldjurgryta. Ångkokt hälleflundra serveras med vinkokta blåmusslor, knaperstekt fläsk och musselskum. Kommer med blomsterkryddad potatis. Lubbrygg och havskräfta serverad med grön sparris, vattenmelon och grillad rödlök, samt potatiskrokett och krondillsbuljong. [mermindre]