(Kommendörsgatan 23 in Stockholm, Sweden)

GQ Gastronomisk Intelligens - skall stå för en ny högre ambitionsnivå. Namnet är taget efter tanken ...på att IQ står för intelligens och 90-talets EQ står för emotionell intelligens. Inom GQ är meningen att ambitionen inte får sluta vid att skapa en ypperlig gourmetmåltid i balans med perfekt avpassade viner. Kraven skall ökas på kunskap om restaurangens leverantörer och deras filosofi. Opening hours: Mån-lör fr 17. Stängt 23/12-8/1, ca 1/7-15/8. Sample Lunch menu: Förrätt: Ankleversoppa med spenat och riven oxbringa. Mungbön och machsallad med umeboshivinigrätte. Huvudrätt: Ozzo Bucco med saffranris och tomat. Sobanudlar med shitaki,spenat,basilika och seitan. Efterrätt: Cheescake med hallonsås. Sample Dinner menu: 5 rätters meny: GQ´s terrine på anklever och ankconfit, med sallad på äpple, timjan och hasselnötter, samt äppelpuré. Stekt kalvbräss, med butternut-pumpa och karamelliserad savoykål. Rödvinsbrässerad hare, med svart Pèrigordtryffel, lardo di Colonatta, al' civet och helstekt bovete med tärnad aprikos. Ostar från Philippe Olivier. Millefeuillebakelse med calvadoskräm, samt gelé och sorbet på äpple. Sample Wine selection: >500 [moreless]